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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 22:18

« Non aux oranges carrées ! » 

 

 

 

 

 

 

De Stéphane Guilbaud

Editions Guy Tredaniel

 

"Le changement de comportements alimentaires n’est pas un régime mais un mode de consommation. Une nouvelle éducation qui vise à préserver deux éléments étroitement liés : votre santé et la planète. Le changement de comportements alimentaires s’intéresse au passé, à celui d’une alimentation traditionnelle qui permettrait un équilibre vital. Pour manger mieux, manger sain, il suffit de se prendre en main. Ainsi Stéfane Guilbaud, ancien formateur en changements de comportements alimentaires, tente de transmettre au consommateur une nouvelle façon de s’alimenter et de faire ses-achats au quotidien.

Le grand public considère de plus en plus les agissements de l’industrie agro-alimentaire avec sévérité [...] l’industrie agro-alimentaire n’est pas prête à cet aggiornamento. Cela rend d’autant plus précieux le livre de Stéfane Guilbaud, qui, dans le maquis des produits alimentaires et des allégations consiste à proposer des pistes pour faire à la fois le choix du bon goût et de la santé [...] Un autre mérite de cet ouvrage est de faire apparaître en creux certaines des pratiques les plus douteuses des industriels [...]

Dans son livre, Stéfane Guilbaud porte un regard critique sur l’introduction par les industriels de produits censés être meilleurs pour la santé. Il a raison [...] Une autre qualité du livre de Stéfane Guilbaud est de combler le déficit d’information qui entoure notre alimentation et notamment les aliments transformés. Cette volonté d’opacité s’étend jusqu’à l’interface avec les consommateurs : l’étiquetage [...] Avec de tels agissements, le livre de Stéfane Guilbaud, écrit avec clarté et simplicité, a de beaux jours devant lui !"

Extrait de la préface du livre par Thierry Souccar

 

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Published by Laurence - dans A lire - A voir
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