Salade de pousses d’épinards, pignons de pin et chèvre

Pour 4 personnes :

- 100 g de pousses d’épinards

- 60 g de fromage de chèvre frais

- 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Trier puis rincer les pousses d’épinards sous l’eau fraîche et essorez-les soigneusement.

Les répartir dans chaque assiette.

Préparer la vinaigrette : moutarde, miel, sel/poivre, huile d'olive, vinaigre basalmique

Parsemer les pousses d’épinards de chèvre émietté et de pignons de pin, assaisonner avec la vinaigrette et server immédiatement.