Mesclun et chèvre frais au miel et amandes

Pour 4 personnes

* 200 g de mesclun

* 200 g de chèvre frais

* 3 CS de miel liquide

* 50g d'amandes émincées

* 1 CS de vinaigre de cidre

* 2 CS d'huile d'olive

* Poivre

* Faire dorer les amandes dans une poêle

* Former des petites boulettes de chèvre

* Faire chauffer le miel 15 secondes pour qu'il soit bien liquide. Y tremper les boulettes de chèvre et les tremper dans les amandes

* Disposer sur le mesclun et assaisonner

* Servir aussitôt