Quiche aux courgettes et aux olives

Recette de CuisineAZ.com

Ingrédients

* 1 pâte brisée

* 400 g de courgettes

* 50 g d’olives noires dénoyautés

* 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche

* 3 oeufs

* 100 g de gruyère râpé

* 1 c. à soupe de pulpe de tomate

* 2 gousses d’ail

* 1 oignon

* 4 feuilles de romarin frais

* Sel, poivre

---

* Préchauffez votre four th.6 (180°C)

* Lavez les courgettes et coupez-les finement. Coupez les olives en lamelles

* Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Lavez les feuilles de romarin et hachez-le également.

* Mélangez tous ces ingrédients, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive

* Mélangez le fromage blanc avec les œufs, le fromage et la pulpe de tomate

* Ajoutez les courgettes pré-cuites, salez et poivrez

* Déroulez la pâte et garnissez-en le moule

* Disposez-y le mélange aux courgettes et enfournez pendant 30 min