Recettes végétariennes du Mexique

De Kippy Nigh

"Dans son restaurant végétarien de San Cristóbal de las Casas, Kippy Nigh met à l'honneur des plats populaires mexicains tout comme des spécialités régionales moins connues.
Elle nous offre ici ses plus belles réussites : enchiladas aux sauces pimentées, tortillas fourrées aux haricots rouges, salade à la coriandre et au citron vert, doux guacamole ou dessert d'amarante et au sirop d'agave...
De quoi retrouver les saveurs incomparables du Mexique et renouveler la cuisine végétarienne !"