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  • : Amoureuse de la nature, un brin militante, bienvenue dans mon monde... écologie, merveilles terrestres, belles initiatives, protection animale, livres, cuisine végétarienne mais aussi grognements et émotions... Belle visite ! Laurence
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 13:20
La salade de Victoria

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte 4/4 de haricots rouges
3 CS d'oignons émincés surgelés
4 tomates
150 g de feta
80 g de cerneaux de noix
1 gousse d'ail
2 CS de vinaigre
8 CS d'huile
1 bouquet de ciboulette
1/2 CC de quatre-épices
Sel, poivre.

 

Etapes de préparation

Faites fondre les oignons surgelés 2 à 3 min à feu doux dans 3 cuillerées à soupe d'huile. Ajoutez les haricots rouges rincés et égouttés. Faites-les revenir 5 min.
 

Entre-temps, pelez les tomates. Retirez-en les pépins et concassez-les. Hachez grossièrement les noix.
 

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le reste d'huile, l'ail haché, les quatre-épices, sel et poivre. Ajoutez les haricots rouges puis les tomates, les noix et la ciboulette ciselée. Parsemez de feta écrasée. Servez tiède.

 

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Published by Laurence - dans Gourmandises
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