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  • : Amoureuse de la nature, un brin militante, bienvenue dans mon monde... écologie, merveilles terrestres, belles initiatives, protection animale, livres, cuisine végétarienne mais aussi grognements et émotions... Belle visite ! Laurence
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19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 08:50
Salade de torti à la feta

Pour 4 personnes :

- 1 petit concombre

- 4 tomates en grappe

- Le jus d’1/2 citron

- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée

- 200 g de feta nature

- 1 yaourt velouté

- 200 g de pâtes de type torti colorées

- 120 g d’un mélange d’olives épicées

- Quelques oignons grelots au vinaigre

- Un peu de curry

 

Couper la feta en petits cubes et la mettre dans un saladier.

Couper le concombre les tomates en dés. Les ajouter à la feta, aux oignons, aux olives et mélanger l’ensemble.

Faire cuire les pâtes. Quand elles sont froides, les ajouter dans le saladier.

Préparer la sauce dans un bol en mélangeant le yaourt, le curry, le jus de citron et la menthe. Saler et poivrer.

Servir la salade nappée d’une cuillerée de sauce et arroser d’un filet d’huile d’olive.

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15 septembre 2017 5 15 /09 /septembre /2017 08:15
Velouté lentilles corail

Pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 15 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre

Rincer les lentilles et laisser égoutter.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé. Lorsqu’il devient translucide, saupoudrer de persil.
Verser les lentilles dessus, remuer à la spatule en bois pendant 3 minutes.
Ajouter ensuite l’eau et le bouillon cube et porter à ébullition.
Peler et laver les carottes avant de les couper en rondelles.
Baisser le feu, ajouter les carottes, le lait de coco, le sel et remuer.
Laisser cuire à couvert pendant 15-20 minutes.
Mixer la préparation au blender avec le reste du persil.

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11 septembre 2017 1 11 /09 /septembre /2017 07:46
Salade de pousses d’épinards, pignons de pin et chèvre

Pour 4 personnes :

- 100 g de pousses d’épinards

- 60 g de fromage de chèvre frais

- 2 cuillères à soupe de pignons de pin

 

Trier puis rincer les pousses d’épinards sous l’eau fraîche et essorez-les soigneusement.

Les répartir dans chaque assiette.

Préparer la vinaigrette : moutarde, miel, sel/poivre, huile d'olive, vinaigre basalmique

Parsemer les pousses d’épinards de chèvre émietté et de pignons de pin, assaisonner avec la vinaigrette et server immédiatement.

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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 07:31
Velouté potiron-chataignes

Pour 4 personnes :

- 600 g de chair de potiron

- 1 blanc de poireau

- 1 cuillère à soupe d’huile

- 200 g de châtaignes cuites (surgelées ou en bocal) + quelques unes pour la décoration

- 2 cuillères à soupe de crème allégée 15 % MG

- Sel et poivre

 

Couper le potiron en cubes.

Émincer le blanc de poireau.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire suer le blanc de poireau.
Ajouter les cubes de potiron, mélanger pendant 2 minutes puis saler, poivrer et recouvrir d’eau à hauteur.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes à petit bouillon.
Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Mixer en incorporant la crème.
Parsemer de brisures de châtaignes réservées et servir bien chaud.

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30 août 2017 3 30 /08 /août /2017 17:35
Prêt à pousser !

Un rêve devenu réalité pour cette start-up !

La technique de culture : l'hydroponie.

Une culture hors-sol qui utilise des solutions nutritives renouvelées et un substrat qui remplace le sol.

Ils ont commencé avec un kit champignons, poursuivent avec Lilo, le potager d'intérieur.

A suivre...

Site web : https://pretapousser.fr/

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28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 17:11
Tome 1

Tome 1

Un carnet de recettes green, végétariennes, sans gluten, sans sucre raffiné et sans lactose.

Tome 2

Tome 2

Une approche pratique et adaptée aux rythmes contemporains avec des recettes quotidiennes rapides à réaliser sans gluten et sans produits d'origine animale.

Un best seller mondial traduit en 10 langues !

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18 août 2017 5 18 /08 /août /2017 16:43
De Louise Browaeys & Hélène Schernberg

De Louise Browaeys & Hélène Schernberg

40 recettes inventives et insolites !

Au sommaire :

  • Les rangés : desserts classiques revisités
  • Les rusés : desserts aux légumes dissimulés
  • Les osés : desserts aux légumes décomplexés
  • Les givrés : desserts glacés
 

 

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8 août 2017 2 08 /08 /août /2017 08:33
Patisseries vegan

De Bérénice Leconte (Auteur) et Laura Veganpower (photographies)

Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan !
Plus de 80 recettes et de nombreux pas à pas illustrés pour apprendre les techniques de base.
Des leçons de pâtisserie, progressives et didactiques, qui sont photographiées pas à pas et détaillent les tours de main, ustensiles, ingrédients et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries vegan comme un pro.
• Les matières premières
• Les bases
• Les recettes

 

 

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6 août 2017 7 06 /08 /août /2017 08:20
Recettes végétariennes slaves

De Daria Sobowiec

Une centaine de recettes issue des traditions culinaires de Russie, Bulgarie, Pologne, Tchéquie, Serbie, Croatie, Biélorussie, Ukraine.

Au sommaire :

- Soupe froide au yaourt (Bulgarie)

- Caviar d’aubergines à la russe

- Koulibiac aux 3 farces

- Varenikis (ravioles) aux pommes de terres et champignons

- Pavés de sarrasin frits

- Poivrons panés farcis au fromage frais, Bulgarie

- Steaks végétariens à la betterave

- Strudel aux légumes fromage frais

- ...

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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 18:58
De Rolf Hiltl

De Rolf Hiltl

Rolf Hiltl est à la tête du plus célèbre restaurant végétarien de Zurich : fondé en 1898 par son arrière grand-père, Hiltl est selon « Livre Guinness des records » le premier restaurant végétarien du monde !  En 1998, Rolf Hiltl reprend l’entreprise familiale et n’a de cesse de moderniser ce concept, ouvrant fin 2013  sa première « boucherie végétarienne ».

Résumé :

"Fondé en 1898 à Zurich, Hiltl est une institution de la cuisine végétarienne et vegan: selon "Le Livre Guiness des Records", c'est le plus ancien restaurant végétarien du monde!

Toujours précurseur, Hiltl a ouvert en 2013 la première boucherie végétarienne de Suisse, dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande: légumes, tofu, seitan, tempeh etc.

Dans ce livre, Rolf Hiltl et son équipe revisitent en mode végan ou végétarien toutes les grandes recettes à base de viande : poulet tikka, osso-bucco, rôtis, brochettes, boulettes ou ou burgers... sans oublier la recette du fameux tartare Hiltl, jusque-là jalousement gardée secrète.

Des entrées aux plats principaux, en passant par les sandwiches, en-cas et salades, des grands classique européens aux incontournables asiatiques et orientaux, ce sont au total 60 recettes originales et savoureuses qui convaincront même les carnivores non repentis."

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