8 janvier 2022
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De nombreuses recettes végétariennes et vegan à découvrir...
Published by Laurence
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Gourmandises
24 décembre 2021
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Gourmandises
19 septembre 2017
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Pour 4 personnes :
- 1 petit concombre
- 4 tomates en grappe
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
- 200 g de feta nature
- 1 yaourt velouté
- 200 g de pâtes de type torti colorées
- 120 g d’un mélange d’olives épicées
- Quelques oignons grelots au vinaigre
- Un peu de curry
Couper la feta en petits cubes et la mettre dans un saladier.
Couper le concombre les tomates en dés. Les ajouter à la feta, aux oignons, aux olives et mélanger l’ensemble.
Faire cuire les pâtes. Quand elles sont froides, les ajouter dans le saladier.
Préparer la sauce dans un bol en mélangeant le yaourt, le curry, le jus de citron et la menthe. Saler et poivrer.
Servir la salade nappée d’une cuillerée de sauce et arroser d’un filet d’huile d’olive.
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Gourmandises
15 septembre 2017
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Pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 15 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- Sel, poivre
Rincer les lentilles et laisser égoutter.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé. Lorsqu’il devient translucide, saupoudrer de persil.
Verser les lentilles dessus, remuer à la spatule en bois pendant 3 minutes.
Ajouter ensuite l’eau et le bouillon cube et porter à ébullition.
Peler et laver les carottes avant de les couper en rondelles.
Baisser le feu, ajouter les carottes, le lait de coco, le sel et remuer.
Laisser cuire à couvert pendant 15-20 minutes.
Mixer la préparation au blender avec le reste du persil.
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11 septembre 2017
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Pour 4 personnes :
- 100 g de pousses d’épinards
- 60 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
Trier puis rincer les pousses d’épinards sous l’eau fraîche et essorez-les soigneusement.
Les répartir dans chaque assiette.
Préparer la vinaigrette : moutarde, miel, sel/poivre, huile d'olive, vinaigre basalmique
Parsemer les pousses d’épinards de chèvre émietté et de pignons de pin, assaisonner avec la vinaigrette et server immédiatement.
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Gourmandises
7 septembre 2017
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Pour 4 personnes :
- 600 g de chair de potiron
- 1 blanc de poireau
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 200 g de châtaignes cuites (surgelées ou en bocal) + quelques unes pour la décoration
- 2 cuillères à soupe de crème allégée 15 % MG
- Sel et poivre
Couper le potiron en cubes.
Émincer le blanc de poireau.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et faire suer le blanc de poireau.
Ajouter les cubes de potiron, mélanger pendant 2 minutes puis saler, poivrer et recouvrir d’eau à hauteur.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes à petit bouillon.
Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Mixer en incorporant la crème.
Parsemer de brisures de châtaignes réservées et servir bien chaud.
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Gourmandises
30 août 2017
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Un rêve devenu réalité pour cette start-up !
La technique de culture : l'hydroponie.
Une culture hors-sol qui utilise des solutions nutritives renouvelées et un substrat qui remplace le sol.
Ils ont commencé avec un kit champignons, poursuivent avec Lilo, le potager d'intérieur.
A suivre...
Site web : https://pretapousser.fr/
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28 août 2017
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Un carnet de recettes green, végétariennes, sans gluten, sans sucre raffiné et sans lactose.
Une approche pratique et adaptée aux rythmes contemporains avec des recettes quotidiennes rapides à réaliser sans gluten et sans produits d'origine animale.
Un best seller mondial traduit en 10 langues !
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Gourmandises
18 août 2017
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De Louise Browaeys & Hélène Schernberg
40 recettes inventives et insolites !
Au sommaire :
- Les rangés : desserts classiques revisités
- Les rusés : desserts aux légumes dissimulés
- Les osés : desserts aux légumes décomplexés
- Les givrés : desserts glacés
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Gourmandises
8 août 2017
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De Bérénice Leconte (Auteur) et Laura Veganpower (photographies)
Les grands classiques de la pâtisserie française revisités façon vegan !
Plus de 80 recettes et de nombreux pas à pas illustrés pour apprendre les techniques de base.
Des leçons de pâtisserie, progressives et didactiques, qui sont photographiées pas à pas et détaillent les tours de main, ustensiles, ingrédients et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries vegan comme un pro.
• Les matières premières
• Les bases
• Les recettes
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